Resep Sate Maranggi Sambal Tomat

Gambar: assets.pikiran-rakyat.com

Bahan:

300 gr daging has dalam

 

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 cm lengkuas
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 3 sdm air asam jawa
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu bubuk

 

Cara membuat:

1. Potong-potong daging sesuai selera.
2. Haluskan semua bumbu, lalu campur dengan daging, aduk rata, dan diamkan kurang lebih 1 jam di dalam kulkas dan dalam wadah tertutup agar bumbu meresap.
3. Setelah 1 jam, keluarkan dari kulkas dan tusuk daging dengan tusuk sate, atur posisi daging sesuai selera.
4. Bakar daging hingga matang.
5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan sambal tomat, beri sedikit kecap pada sate.

 

Bahan sambal tomat:

• 2 buah tomat, iris
• 5 buah cabai rawit, sesuai selera
• 15 buah cabai rawit hijau, sesuai selera
• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah, iris
• 2 buah jeruk limau
• Garam
• Gula

 

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, cabai, garam, dan gula.
2. Beri perasan jeruk limau, masukkan bawang merah dan tomat, lalu aduk rata.
3. Sambal siap disajikan bersama sate maranggi yang sudah matang.