Bahan:
- 4 ons daging sapi, kambing, atau ayam
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm madu
- 2 sdm gula merah cair
- 1/2 sdt pasta asam jawa
- 1/2 sdm merica
Bumbu halus:
- 1 ons bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai keriting
- 2 ruas lengkuas
- 5 buah kemiri
- 3 batang serai ambil putihnya
- 2 sdm ketumbar
Cara membuat:
- Iris daging tipis-tipis dan melawan serat daging supaya bumbu meresap dan daging tidak keras.
- Tumis bumbu halus dengan minyak agak banyak sampai harum. Masukkan gula, garam, kaldu jamur, dan bahan lain ke tumisan bumbu. Aduk dan koreksi rasa.
- Tunggu tumisan bumbu dingin dan masukkan daging yang sudah diiris. Marinasi 1 malam di kulkas.
- Keesokkan harinya, tusuk daging dengan tusuk sate dan bakar. Sisa bumbu marinasi daging dioleskan ke sate waktu dibakar.
Leave a Reply