Resep Sate Maranggi

Gambar: asset.kompas.com

Bahan

  • 500 g daging sapi
  • 5 lembar daun pepaya
  • 1 sdm gula merah
  • 2 sdm air asam jawa
  • 5 sdm kecap manis pedas
  • ½ sdt kaldu sapi
  • ½ sdt lada bubuk
  • 2 sdm minyak sayur

 

Bumbu halus

  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 1 sdt ketumbar butiran

 

Bahan pelengkap

  • 5 sdm kecap manis pedas
  • 2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat

  1. Bungkus daging yang sudah dipotong dadu menggunakan semua daun pepaya. Lalu, diamkan selama 30 menit agar empuk.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe dan lengkuas.
  3. Panaskan minyak dengan api sedang. Lalu, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.
  4. Campur daging dengan bumbu yang sudah ditumis, tambahkan air asam jawa, lada, kaldu sapi, sedikit minyak dan gula merah. Aduk hingga tercampur rata, lalu diamkan 1 jam hingga bumbu meresap.
  5. Tusuk sate dengan tusukan sate.
  6. Bakar sate menggunakan grilling pan. Oleskan kecap manis pedas ke atas daging dan bakar terus hingga matang.
  7. Sajikan Sate Maranggi dengan taburan bawang merah dan ditemani sambal kecap.
Komentar Dinonaktifkan