Resep Sate Bumbu Komoh Khas Jawa Timur

Gambar: asset.kompas.com

Bahan:

• 400 gr daging sapi bagian paha atas, potong kotak
• 300 ml santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 5 buah tusuk sate
• Minyak goreng untuk menumis

 

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 5 buah cabai merah
• 3 cm kunyit bakar

 

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, garam, dan gula pasir. Masak hingga matang dan meresap.
3. Tusuk-tusuk daging menggunakan tusuk sate. Bakar hingga kecokelatan.
4. Sate komoh siap disajikan.