Bahan lapisan biru:
700 ml air bunga telang
1 sachet Nutrijel rasa leci
2 sdm perasan jeruk nipis atau lemon
150 gr gula pasir
Bahan lapisan putih bening:
1/2 sachet Nutrijel plain
1 bungkus nata de coco ukuran sedang
1-2 sdm biji selasih
100 gr gula pasir
300 ml air
Cara membuat:
1. Lapisan biru: Rendam bunga telang dalam air panas. Jika sudah dingin, peras bunganya dan buang.
2. Masukkan Nutrijel dan gula pasir ke dalam air larutan bunga telang. Lalu masak dengan api cenderung kecil hingga mendidih. Matikan api dan beri air jeruk nipis tadi (jika ingin pakai citrid acid yang ada di kemasan Nutrijel, pakai separuh saja).
3. Tuang ke dalam cetakan sebanyak 2/3 bagian. Dinginkan sampai agak padat bagian atasnya
4. Lapisan putih bening: Rendam biji selasih dalam air hangat. Sisihkan. Saring nata de coco dari air sarinya. Ambil airnya dan masukkan ke panci.
5. Tambahkan 300 ml air lalu campurkan dengan gula dan Nutrijel plain. Rebus hingga mendidih dengan api kecil. Matikan kompor. Tuang selasih tadi ke dalamnya dan beri sisa citrit acid tadi.
6. Tata nata de coco di atas lapisan biru tadi lalu siram pelan-pelan dengan lapisan Nutrijel bening. Dinginkan hingga mengeras
7. Keluarkan dari cetakan dan sajikan.
Leave a Reply