Bahan-bahan:
- 10 buah tahu putih
- 150 gram jamur tiram
- 2 butir telur (kocok)
- 1 ikat daun kemangi
- 1 batang daun bawang
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit
- 1 buah tomat besar (potong, bagi 4)
- ½ sendok teh ketumbar
- ½ sdt merica bubuk
- Gula (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Lada bubuk
- Penyedap rasa (secukupnya, sesuai selera)
- Daun pisang
Cara membuat:
- Panggang daun pisang di api (sebentar saja, sampai berubah warna). Lap dan sisihkan
- Cuci bersih daun bawang lalu iris
- Iris tomat, cabai rawit, bawang merah
- Ambil daun kemangi dan sisihkan bahan-bahan di atas
- Cuci bersih jamur tiram, lalu suwir dan sisihkan
- Haluskan bawang putih, ketumbar, dan lada merica. Sisihkan
- Hancurkan tahu putih di dalam wadah (pastikan tidak ada yang menggumpal)
- Masukkan jamur, telur, dan bahan-bahan yang sudah diiris sebelumnya
- Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk sampai semua tercampur rata
- Siapkan daun pisang, masukkan adonan tahu secukupnya dan bungkus rapat
- Pasang tusuk gigi di bagian atas dan bawah daun pisang
- Jika adonan sudah habis, langkah selanjutnya adalah kukus pepes (± 30 menit)
- Angkat dan sajikan
- Nikmati bersama nasi
Leave a Reply