Resep Pepes Tahu Jamur

Gambar: assets.ayobandung.com

Bahan-bahan:

• 10 buah tahu putih
• 150 gram jamur tiram
• 2 butir telur (kocok)
• 1 ikat daun kemangi
• 1 batang daun bawang
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit
• 1 buah tomat besar (potong, bagi 4)
• ½ sendok teh ketumbar
• ½ sdt merica bubuk
• Gula (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Lada bubuk
• Penyedap rasa (secukupnya, sesuai selera)
• Daun pisang

 

Cara membuat:

1. Panggang daun pisang di api (sebentar saja, sampai berubah warna). Lap dan sisihkan
2. Cuci bersih daun bawang lalu iris
3. Iris tomat, cabai rawit, bawang merah
4. Ambil daun kemangi dan sisihkan bahan-bahan di atas
5. Cuci bersih jamur tiram, lalu suwir dan sisihkan
6. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan lada merica. Sisihkan
7. Hancurkan tahu putih di dalam wadah (pastikan tidak ada yang menggumpal)
8. Masukkan jamur, telur, dan bahan-bahan yang sudah diiris sebelumnya
9. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk sampai semua tercampur rata
10. Siapkan daun pisang, masukkan adonan tahu secukupnya dan bungkus rapat
11. Pasang tusuk gigi di bagian atas dan bawah daun pisang
12. Jika adonan sudah habis, langkah selanjutnya adalah kukus pepes (± 30 menit)
13. Angkat dan sajikan
14. Nikmati bersama nasi