Bahan
- 1 ekor ayam, potong 12 atau 16 bagian, buang kulitnya
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica hitam bubuk
- Minyak, untuk menggoreng
Lapisan tepung
- 250 g tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm paprika bubuk
- 2 sdm cayenne pepper bubuk
- ½ sdm bawang putih bubuk
- ½ sdm kaldu ayam
Adonan basah, aduk rata:
- 250 ml susu cair
- 2 butir telur
- 3 sdm saus sambal
- 1 cm cuka
Saus
- 4 sdm cayenne pepper bubuk
- 2 sdm paprika bubuk
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdm brown sugar atau gula pasir
- ½ sdm kaldu ayam
Pelengkap
- Roti atau kentang goreng
- Gherkins atau salad sayuran
Cara membuat
- Lumuri daging ayam dengan garam dan merica. Masukkan ke dalam wadah tertutup. Diamkan dalam kulkas selama 30 menit hingga 1 jam. Sisihkan.
- Lapisan tepung: Aduk rata semua bahan termasuk kaldu ayam. Sisihkan.
- Keluarkan daging ayam dari dalam kulkas. Lumuri daging ayam dengan lapisan tepung, kemudian celupkan ke dalam adonan basah. Lumuri kembali dengan lapisan tepung. Sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng daging ayam di atas api sedang hingga matang. Setelah matang, besarkan api dan goreng sebentar hingga garing. Angkat dan tiriskan.
- Saus: Aduk rata semua bahan termasuk kaldu ayam. Tambahkan 7 sdm minyak panas sisa menggoreng daging ayam. Aduk hingga larut.
- Saat daging ayam masih panas, olesi dengan saus secara merata. Sajikan bersama pelengkap.
Leave a Reply