Bahan
- 4 porsi mie telur segar untuk mie ayam
- 4 sdm saus sambal
- 4 sdm chili oil
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Air, untuk merebus mie
Kecap gurih:
- 4 sdm air panas
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu ayam
Sambal rawit:
- 12 buah cabai rawit merah, rebus hingga matang
- 5 siung bawang putih, rebus hingga matang
- 100 ml air
- 1 sdt cuka
Topping
- 200 g fillet dada ayam, rebus, suwir
- 150 g sawi hijau, potong 3 cm
- 8 buah bakso sapi atau bakso ayam
- 8 lembar pangsit goreng
- Bawang goreng, untuk taburan
Cara membuat
- Sambal rawit: Blender halus semua bahan. Sisihkan.
- Kecap gurih: Aduk rata air panas bersama kecap manis dan kaldu ayam hingga larut. Sisihkan.
- Siapkan mangkuk saji, isi setiap porsinya dengan 1 sdm kecap gurih, 1 sdm saus sambal, 1 sdm sambal rawit, ½-1 sdm chili oil, dan irisan daun bawang, aduk rata. Sisihkan.
- Didihkan air, rebus mie hingga setengah matang. Tambahkan sawi hijau, masak hingga mie dan sawi matang. Angkat dan tiriskan.
- Masukkan mie dan sawi ke dalam setiap mangkuk saji, aduk rata.
- Tambahkan semua bahan topping. Sajikan.
Leave a Reply