Bahan
- 500 g fillet daging ayam tanpa kulit, cincang halus
- 100 g kelapa parut setengah tua
- 2 butir telur
- 15 buah cabai rawit hijau utuh
- 2 buah tomat, potong 8 bagian
- 3 sdm air
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu ayam
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit
- 1 sdt garam
Cara membuat
- Aduk rata daging ayam bersama kelapa parut, bumbu halus, kecap manis dan kecap manis. Tambahkan telur, cabai rawit utuh, tomat, dan air, aduk. Sisihkan.
- Panaskan dandang atau panci pengukus di atas api sedang. Sisihkan.
- Tumpuk 2-3 lembar daun pisang, letakkan 2-3 sendok makan campuran daging ayam ke bagian tengahnya. Lipat dan tutup, kemudian sematkan daun pisang menggunakan tusuk gigi. Sisihkan. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
- Kukus botok ayam hingga matang. Angkat dan sajikan.
Leave a Reply