Bahan
- 2 porsi mie telur kering
- 200 g fillet dada ayam tanpa kulit, potong kotak 2 cm
- 5 lembar daun kari
- 2 butir telur, rebus setengah matang
- 700 ml air, untuk merebus
- 150 g sawi hijau, potong 3 cm
- 2 sdm bawang goreng
- 7 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu mie:
- 10 buah cabai kering
- 5 buah cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 butir kapulaga
- 1 sdm kari bubuk
- ½ butir pekak
- ½ sdt jintan bubuk
- ½ sdt garam
Cara membuat
- Bumbu mie: Panaskan 5 sdm minyak, tumis semua bahan bumbu mie hingga harum dan matang. Tambahkan kaldu ayam, aduk rata. Angkat. Blender hingga halus. Sisihkan.
- Panaskan sisa minyak, tumis daging ayam hingga kaku. Tuang air, masak hingga panas.
- Masukkan mie telur kering, rebus hingga layu atau melunak. Masukkan 3-4 sdm bumbu mie dan daun kari, masak hingga hampir matang.
- Masukkan sawi hijau, aduk hingga layu. Tambahkan bawang goreng, aduk rata. Angkat.
- Pindahkan mie ke dalam mangkuk saji. Tambahkan telur rebus setengah matang. Sajikan. Sisa bumbu kari bisa digunakan untuk memasak kembali mie Bangladesh.
Leave a Reply