Bahan
- 1 kg singkong, kupas, potong-potong
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt kaldu ayam
- Minyak, untuk menggoreng
Isi:
- 200g daging ayam giling
- 150g wortel, cincang
- 100g buncis, iris
- 125ml susu cair rendah lemak
- 4sdm bawang bombay cincang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 batang seledri, iris halus
- 2 sdm tepung terigu
- ½ sdm kecap manis
- ½ sdm kaldu ayam
- ¼ sdt pala bubuk
- ¼ sdt merica putih bubuk
- 2 sdm margarin, untuk menumis
Pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- Tepung panir halus
Cara membuat
- Kukus singkong hingga matang dan empuk. Angkat.
- Masukkan singkong ke dalam food processor atau chopper. Proses hingga singkong menjadi halus. Keluarkan dan sisihkan.
- Isi: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu. Masukkan daging, masak sambil diaduk hingga daging matang. Tambahkan wortel dan buncis, aduk rata. Tuang susu, kecap manis, kaldu ayam lalu aduk rata. Tambahkan sisa semua bahan isi dan aduk hingga mengental. Angkat.
- Aduk rata singkong bersama telur dan kaldu ayam.
- Ambil 2 sdm adonan singkong, pipihkan. Sendokkan isi tumis daging ke bagian tengahnya dan bulatkan. Sisihkan. Ulangi proses serupa pada sisa adonan.
- Celupkan kroket singkong ke dalam telur kocok. Gulingkan ke atas tepung panir. Ulangi proses serupa pada sisa adonan hingga habis.
- Panaskan minyak, goreng kroket singkong hingga cokelat keemasan. Angkat dan sajikan.
Leave a Reply