Bahan
- 1 kg kerang dara
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 8 lembar daun jeruk purut
- 8 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sdm cabai merah, giling
- 15 batang kemangi, petiki daunnya
- 1 batang bawang daun, iris serong
- 10 buah cabai rawit, iris
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kaldu ayam
- minyak sayur
Cara membuat
- Rebus kerang dengan garam sampai matang. Kupas sebelah kulit kerang. Sisihkan.
- Tumis bawang sampai wangi, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan tumis sampai wangi. Lalu masukkan cabai merah, beri sedikit air.
- Setelah mendidih, masukkan kemangi, daun bawang, dan cabai rawit. Bumbui dengan kecap manis, saus sambal, saus tiram, dan kaldu ayam.
- Masukkan kerang rebus, aduk, lalu tutup wajan. Aduk sesekali saja, masak sampai air menyusut. Angkat. Sajikan.
Leave a Reply