Resep Sambal Cakalang Khas Manado

Gambar: asset-2.tstatic.net

Bahan

  • 250 g cakalang suwir
  • 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 3 batang serai, memarkan, potong-potong
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 buah jeruk limau, ambil airnya
  • 5 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus :

  • 100 g cabai rawit merah
  • 100 g bawang merah
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 7 siung bawang putih
  • ½ sdm terasi bakar
  • ½ sdt garam

 

Cara membuat

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum dan cabai tidak berbau langu atau sudah matang.
  2. Masukkan ikan cakalang, lalu kecilkan api. Masak sambil diaduk hingga sambal meresap dan matang.
  3. Tambahkan kecap manis dan kaldu ayam, aduk rata.
  4. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Be the first to comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.


*