Resep Gulai Kambing

Gambar: kbu-cdn.com

Bahan-bahan:

• 500 gr daging kambing
• 1 liter santan cair

 

Bumbu Halus:

• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1/4 sdt jintan
• 1/4 sdt pala bubuk
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
  – 3 buah cabai rawit

Bumbu Cemplung:

• 2 cm kayu manis
• 1 batang serai, memarkan
• 5 butir cengkeh
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun jeruk purut
• 4 buah kapulaga
• Gula dan garam secukupnya

 

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, kayu manis, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.
2. Masukkan daging kambing. Aduk rata dan masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan cengkeh, gula, dan garam. Koreksi rasa.
4. Tuang santan. Kecilkan api. Masak sampai terus diaduk hingga bumbu meresap.
5. Setelah daging empuk dan matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.