Resep Nasi Kuning

Gambar: www.sasa.co.id

Bahan-bahan membuat nasi kuning:

• Beras secukupnya (3 cup masing-masing 200gr)
• 1 kunyit ukuran 10 cm
• 1 potong jahe diiris
• 4 daun serai, geprek
• 3 daun pandan, diikat simpul
• 2 daun jeruk
• 1 potong lengkuas, geprek
• 5 daun salam
• Santan cair 200ml
• 5 siung bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, iris
• Garam dan gula secukupnya

 

Bahan-bahan orek tempe kering:

• 1 papan tempe
• 1 batang serai, digeprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 potong lengkuas, digeprek
• 2 potong jahe, digeprek
• 2 sendok makan kecap manis
• Air secukupnya
• Gula jawa secukupnya

 

Bahan-bahan telur dadar:

• 2 butir telur, kocok lepas
• Garam dan lada secukupnya

 

Bahan-bahan perkedel:

• 4 buah kentang ukuran sedang (direbus, lalu dihaluskan)
• 1 butir telur
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Merica dan garam secukupnya

 

Cara membuat Nasi Kuning:

1. Blender kunyit dengan kurang lebih 3 sendok makan air, saring, lalu ambil airnya.
2. Masak Santan Cair dan semua bumbu-bumbu serta air kunyit. Tambahkan air sesuai takaran untuk memasak nasi. Aduk hingga matang.
3. Cuci beras dengan bersih, bisa pakai tips di atas, tiriskan, lalu masukkan ke dalam rice cooker.
4. Tuang air masakan santan dan bumbu-bumbu ke dalam rice cooker sambil diaduk-aduk agar tercampur rata dengan beras
5. Mulai proses masak di rice cooker dan tunggu hingga matang.
6. Nasi kuning siap disajikan dengan berbagai isian.

 

Cara membuat tempe orek kering:

1. Potong tempe kotak-kotak, lalu goreng sampai kering, tiriskan
2. Haluskan semua bahan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan jahe, lalu tumis sampai harum
3. Tambahkan air, lalu tunggu mendidih, masukkan tempe yang sudah digoreng
4. Masukkan kecap manis dan gula jawa sesuai selera, lalu aduk-aduk sampai air menyusut dan kering
5. Tempe goreng kering siap disajikan dengan nasi kuning

 

Cara membuat telur dadar iris:

1. Tambahkan garam dan lada bubuk sesuai selera pada telur yang telah dikocok
2. Kocok hingga bumbu-bumbu tercampur.
3. Panaskan wajan, masukkan minyak goreng, lalu goreng tipis pada teflon
4. Angkat, dinginkan sebentar lalu iris-iris telur secara memanjang, telur dadar siap disajikan dengan nasi kuning

 

Cara membuat perkedel:

1. Cuci dan kupas kentang, lalu rebus dan haluskan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan bumbu-bumbu, lalu campurkan ke kentang
3. Aduk kentang dan bumbu-bumbu tadi sampai merata, lalu bentuk bulat-bulat
4. Siapkan telur kocok, kemudian celupkan bulatan kentang ke dalam telur
5. Panaskan minyak untuk menggoreng, lalu masukkan kentang tadi, tunggu sampai matang kecoklatan
6. Perkedel siap disajikan dengan nasi kuning