Bahan
- 1 kg kepiting
- 1 sdt cuka
- 4 sdm saus sambal
- 2 sdm gula pasir
- ½ sdm kaldu ayam
- 4 sdm daun ketumbar cincang
- 100 ml air
- Minyak, untuk menggoreng dan menumis
Bumbu halus:
- 16 buah cabai kering
- 2 sdm taoco
- 7 siung bawang putih
- 4 cm jahe
Pelengkap:
Mantau polos, goreng
Cara membuat
- Potong kepiting menjadi 4 bagian. Sisihkan.
- Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng kepiting hingga hampir matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng kepiting, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan cuka, air asam jawa, saus sambal, gula pasir, kaldu ayam, dan air. Aduk rata. Masak sebentar.
- Masukkan daging kepiting, aduk sebentar hingga kepiting terselimuti saus. Tambahkan daun ketumbar, aduk rata. Angkat dan sajikan.
Leave a Reply