Resep Ayam Opor Tanpa Santan

Gambar: cdn0-production-images-kly.akamaized.net

Bahan utama

  • 300 g ayam, potong 4 bagian
  • 750 ml susu cair rendah lemak
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 3 lembar daun salam
  • 4 sdm minyak sayur

 

Bumbu halus

  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 3 batang lengkuas
  • 3 buah kencur
  • 6 buah kemiri, sangrai
  • 3 sdt ketumbar butiran, sangrai
  • ½ sdt jintan, sangrai
  • 2 sdm gula merah, sisir
  • 2 sdt lada putih butiran
  • 2 sdt kaldu ayam

 

Bahan pelengkap

1 sdm bawang merah goreng

Cara membuat

  1. Siapkan bahan-bahan bumbu halus termasuk kaldu ayam, lalu haluskan dengan diulek atau gunakan food processor.
  2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam. Masak hingga harum.
  3. Masukkan susu cair rendah lemak dan ayam. Masak di atas api sedang hingga ayam menjadi matang.
  4. Aduk sesekali hingga mendidih. Kecilkan api, lanjutkan memasak hingga kuah agak berminyak.
  5. Opor ayam tanpa santan siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng dan nasi putih ataupun ketupat.
Komentar Dinonaktifkan