Bahan utama
- 300 g ayam, potong 4 bagian
- 750 ml susu cair rendah lemak
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 4 sdm minyak sayur
Bumbu halus
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 batang lengkuas
- 3 buah kencur
- 6 buah kemiri, sangrai
- 3 sdt ketumbar butiran, sangrai
- ½ sdt jintan, sangrai
- 2 sdm gula merah, sisir
- 2 sdt lada putih butiran
- 2 sdt kaldu ayam
Bahan pelengkap
1 sdm bawang merah goreng
Cara membuat
Siapkan bahan-bahan bumbu halus termasuk kaldu ayam, lalu haluskan dengan diulek atau gunakan food processor.- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam. Masak hingga harum.
- Masukkan susu cair rendah lemak dan ayam. Masak di atas api sedang hingga ayam menjadi matang.
- Aduk sesekali hingga mendidih. Kecilkan api, lanjutkan memasak hingga kuah agak berminyak.
- Opor ayam tanpa santan siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng dan nasi putih ataupun ketupat.
Leave a Reply