Bahan utama
- 300 g dada ayam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 500 ml air
- 500 ml minyak sayur
Bumbu halus
- 6 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 8 cm kunyit
- 1 sdt gula
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu ayam
Bahan tepung kremes
- 300 ml air sisa rebusan ayam
- 1 butir kuning telur
- 2 sdm tepung sagu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdt baking powder
Cara membuat
Ulek semua bahan bumbu halus termasuk kaldu ayam. Sisihkan. - Didihkan air di panci. Masukkan bahan-bahan dan bumbu halus. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Kemudian, angkat dan tiriskan ayam. Sisihkan air sisa rebusan ayam.
- Panaskan minyak di wajan menggunakan api sedang. Lalu, masukkan ayam yang sudah direbus ke dalamnya. Goreng hingga berwarna kecokelatan di kedua sisi. Kemudian, angkat dan tiriskan ayam.
- Siapkan mangkuk sedang, lalu masukkan tepung sagu, tepung beras, kuning telur, baking powder dan sisa air rebusan ayam. Lalu, aduk menggunakan sendok hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak di wajan di atas api sedang. Tunggu hingga benar-benar panas, lalu tuangkan adonan tepung kremes dengan menggunakan tangan/sendok. Goreng hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan ayam yang telah digoreng dan taburi dengan kremesan. Selamat menikmati!
Leave a Reply