Resep Sate Klopo Khas Surabaya

Gambar: assets.ayobandung.com

Bahan

  • 500 g daging sapi has dalam, potong kotak 1,5 cm
  • ½ butir kelapa parut setengah tua
  • 1 sdt kaldu sapi
  • 2 sdm kecap manis
  • Tusuk sate

 

Bumbu halus

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah besar
  • 4 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt jintan bubuk

 

Bumbu kacang

  • 100 g kacang tanah goreng
  • 5 buah cabai merah keriting goreng
  • 4 siung bawang putih goreng
  • 200 ml air matang
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt kaldu sapi

 

Pelengkap

  • 4 porsi lontong, potong-potong
  • 10 buah cabai rawit merah, iris
  • 8 butir bawang merah, iris
  • Serundeng kelapa
  • Kecap manis

Cara membuat

  1. Aduk rata daging bersama kelapa parut, bumbu halus, kaldu sapi dan kecap manis. Aduk sambil diremas supaya bumbu meresap ke dalam serat daging. Diamkan dalam kulkas selama 1 jam. Sisihkan.
  2. Bumbu kacang: Haluskan semua bahan termasuk kecap manis dan kaldu sapi. Sisihkan.
  3. Ambil tusuk satai, tusukkan 4-5 potong daging ke setiap tusuk satai. Ulangi proses serupa hingga daging habis.
  4. Panaskan grill pan atau wajan anti lengket.
  5. Masak sate hingga matang sambil sesekali dibolak-balikkan. Angkat.
  6. Tata sate dalam piring saji. Beri lontong dan bumbu kacang. Sajikan bersama kecap manis dan bahan pelengkap lainnya.
Komentar Dinonaktifkan