Resep Lontong Padang

Gambar: tangselpos.id

Bahan-bahan:

• 200 gr daging bertulang, potongan kecil
• 700 ml santan kental
• 1 liter air
• 200 gr buncis, iris serong
• 200 gr nangka sayur, potong kecil
• 1 lembar daun kunyit, boleh di skip
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Garam, gula

Bahan halus:

• 12 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 cm jahe
• 5 cm lengkuas
• 1 telunjuk kunyit
• 6 buah kemiri
• 10-15 cabai merah keriting

 

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan mengeluarkan minyak
2. Lalu masukkan daun kunyit, serai, salam, dan jeruk, aduk rata
3. Masukkan daging berserta tulang, aduk aduk sampai wangi, lalu masukkan santan, tambahkan 1liter air atau secukupnya, masukkan garam dan sedikit gula, aduk aduk sampai mendidih
4. masukkan nangka aduk kembali sampai mendidih, masukkan buncis terakhir masukkan telur yang sudah direbus dan tahu goreng masak lagi smapai mendidih, matikan.

 

Penyajian:

Sajikan bersama lontong, bawang goreng dan kerupuk.