Bahan:
- 3 keping nangka muda
- 50 gr udang kering atau ebi, rendam air panas dan tumbuk kasar
- 75 gr fibercreme
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 cabai keriting
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
Bumbu padang:
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- Sedikit pala
- 1 bunga lawang
- 2 butir kapulaga
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- Garam dan gula secukupnya
- Penyedap rasa atau kaldu totole
- Merica secukupnya
Cara membuat:
- potong dan rebus dengan sedikit garam dan minyak sayur. Lalu bilas dan tiriskan.
- Tumis bumbu dengan minyak hingga wangi, lalu masukkan udang kering, daun salam, serai, lalu tumis hingga matang.
- Masukkan bumbu rendang, aduk rata. Lalu masukkan nangka dan beri bumbu garam, gula dan penyedap jamur.
- Tambahkan air secukupnya, masak nangka hingga empuk dan air menyusut. Masukkan fibercreme, aduk rata dan biarkan mendidih sebentar.
- Jangan lupa koreksi rasa. Angkat sajikan.
Leave a Reply