Bahan
- 1 ekor Ayam, potong 4 bagian
- 3 lembar Daun Salam
- 6 sdm kecap manis
- 2 sdm Air Asam Jawa
- 300 ml Air
Bumbu halus
- 4 siung Bawang Putih
- 5 butir Bawang Merah
- 8 buah Cabai Merah Keriting
- 10 buah Cabai Rawit
- ½ sdt Ketumbar
- 1 ruas jari Kunyit
- 1 ruas Jahe
- 1 ruas jari Lengkuas
- Garam
- Gula
Cara membuat
- Blender semua bumbu halus dalam food processor atau ulek secara manual.
- Lumuri ayam dengan bumbu halus dan biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Setelah 30 menit tambahkan air, daun salam, kecap manis, dan air asam pada ayam yang telah dibumbui. Ungkep hingga ayam empuk dan kuah mengental. Angkat, tiriskan.
- Bakar ayam yang telah berbumbu di atas bara api hingga permukaannya agak kering sambil diolesi dengan sisa bumbu ungkepnya.
- Sajikan bersama sambal dan lalapan.
Leave a Reply