Resep Agar-Agar Santan Cincau Hitam

Bahan agar-agar cokelat:

• 1.500 ml susu cair
• 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 1/2 sendok teh jeli bubuk
• 50 gram cokelat bubuk
• 225 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 150 gram cokelat masak pekat, potong-potong

Bahan agar-agar santan:

• 700 ml santan, dari 100 ml santan instan ditambahkan 600 ml air
• 5 gram agar-agar bubuk
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 250 gram cincau hitam, potong kotak

Cara membuat:

1. Pertama, buat puding cokelat. Rebus susu cair, agar-agar, jeli, cokelat bubuk, dan gula pasir, sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan potongan cokelat masak pekat, aduk sampai larut. Matikan api.
3. Bagi dua adonan, satu adonan untuk di tuang ke dalam loyang, dan biarkan setengah beku.
4. Lalu, buat puding santan. Rebus santan, agar-agar, dan gula sambil diaduk hingga mendidih.
5. Tuang sebagian puding santan di atas puding cokelat dalam loyang tadi.
6. Tambahkan cincau, biarkan setengah beku.
7. Tuang kembali santan hingga menutupi bagian cincau.
8. Rebus kembali adonan puding cokelat, lalu tuang di atas puding santan bertabur cincau. Dinginkan.