Resep Tupat Tahu Solo

Gambar: www.masakapahariini.com

Bahan utama

  • 100 g mie telur, rebus
  • 2 buah ketupat, potong dadu
  • 5 buah tahu putih, potong dadu
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 lembar kol, iris tipis memanjang
  • 1 sdm daun seledri, cincang halus
  • 3 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 350 ml minyak sayur

 

Bahan kuah

  • 3 siung bawang putih
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang dan iris tipis
  • 150 g gula merah, sisir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 5 sdm kecap manis
  • 400 ml air

 

Bahan bakwan sayur

  • 300 g tepung terigu
  • 2 butir telur ayam
  • 2 buah wortel, iris tipis memanjang
  • 1 batang daun bawang, iris bulat tipis
  • 1 bungkus kaldu ayam
  • 350 ml air
  • 250 ml minyak sayur

 

Bahan pelengkap

  • 1 buah mentimun, potong dadu
  • 20 g taoge, blansir
  • bawang merah goreng

Cara membuat

  1. Membuat kuah: Didihkan air di panci. Masukkan garam, gula merah, gula pasir, daun jeruk, bawang putih, dan kecap manis. Masak selama 2 menit sambil sesekali diaduk agar tercampur dengan rata.
  2. Membuat bakwan sayur: Siapkan adonan dengan mencampur semua bahan. Tuangkan beberapa sendok adonan dan goreng dengan minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak di wajan terpisah di atas api sedang. Goreng tahu putih selama 3 menit hingga berwarna kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
  4. Penyajian: Di dalam piring saji, letakkan cabe rawit merah lalu haluskan. Tata ketupat, mie telur rebus, kol, bakwan goreng, tahu, mentimun, taoge, daun jeruk, serta daun seledri.
  5. Siram bahan-bahan yang telah ditata di piring dengan kuah. Terakhir, taburi dengan bawang merah goreng dan sajikan.
Komentar Dinonaktifkan