Resep Tempe Crispy Saus Asam Manis

Gambar: www.masakapahariini.com

Bahan utama

  • 1 papan tempe, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • garam

 

Bahan pelapis

  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 350 g tepung terigu serba guna

 

Bahan saus

  • 3 butir bawang merah, haluskan
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • ½ buah bawang bombay, iris memanjang
  • 6 sdm saus tomat
  • 4 sdm saus sambal
  • ½ sdt kecap Inggris
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 buah wortel, iris korek api
  • 1 buah timun, iris korek api
  • 3 buah cabai merah, iris korek api
  • 1 batang daun bawang, iris korek api
  • 1 sdm tepung jagung
  • 2 sdm margarin
  • 1 sdt kaldu ayam
  • gula pasir
  • air
  • biji wijen, sangrai

Cara membuat

  1. Rendam tempe dengan bawang putih dan sedikit garam selama kurang lebih 10 menit. Kemudian masukkan bersama kocokan telur. Balut tempe dengan tepung serba guna hingga rata dan tempe habis.
  2. Goreng tempe di atas api sedang. Masak hingga tempe kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
  3. Membuat saus asam manis: Tumis bawang putih dengan margarin hingga harum. Lalu masukkan bawang merah dan bawang bombay. Aduk rata, lalu masukkan saus sambal, saus tomat, lada bubuk, kecap inggris, minyak wijen, kaldu ayam, gula pasir, cabai merah, wortel, timun, daun bawang. Tambahkan air sedikit saja. Koreksi rasa.
  4. Setelah saus matang, tambahkan tepung jagung yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk hingga rata dan mulai mengental.
  5. Penyajian: Tata rapi tempe diatas piring saji, lalu siram dengan kuah saus secukupnya dan taburi dengan wijen sangrai. Sajikan bersama nasi hangat.
Komentar Dinonaktifkan