Bahan:
- 800 gr kerang segar
- 10 cabai rawit utuh
- 1 buah tomat
- 850 ml air
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 1 sdm asam jawa, campur sedikit air, remas, dan buang ampasnya
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 1 jempol kunyit, bakar terlebih dahulu
- 10 cabai rawit
- 2 cabai keriting
- 1 sdt terasi
Cara membuat:
- Cuci bersih kerang, sikat bagian cangkangnya dan bilas diair mengalir. Kemudian sisihkan.
- Siapkan panci, kemudian rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu halus, serai dan lengkuas.
- Masak hingga bau langu hilang.
- Kemudian masukkan kerang, air asam, gula dan garam secukupnya, lalu tutup panci dan masak selama 10 menit.
- Terakhir masukkan potongan tomat dan cabai butir, jangan lupa koreksi rasa.
- Angkat dan siap disajikan.
Leave a Reply