Resep Tongseng Daging Sapi

Gambar: cdn-brilio-net.akamaized.net

Bahan-bahan:

• 400 gram Daging Sapi, potong dadu
• 1 liter Air untuk merebus
• 500 ml santan cair
• 3 lembar Daun Jeruk
• 1 batang Serai, geprek
• 1 ruas jari Lengkuas, geprek
• 3 butir Cengkeh
• 1 batang kecil Kayu Manis
• 6 butir Bawang Merah, iris tipis dan goreng
• 3 siung Bawang Putih, iris tipis
• Daun Kol, iris kasar secukupnya
• 1 buah Tomat, potong-potong
• 1 sdt garam
• 2 sdt Merica Bubuk
• 4-5 sdm Kecap Manis
• Cabe Rawit secukupnya
• 1 sdm Minyak Goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 butir Bawang Merah
• 5 siung Bawang Putih
• 3 cm Kunyit
• 1 ruas Jahe
• 3 butir Kemiri, sangrai
• 1 sdt Ketumbar butiran
• 1/2 sdt Jinten
• 1/2 sdt Garam

 

Cara membuat:

1. Rebus daging bersama air.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis hingga matang.
3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging. Masak hingga daging empuk dan air menyusut.
4. Tuang Sasa Santan Cair sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Masukkan cengkeh dan kayu manis.
6. Masukkan bawang merah, bawang putih iris, kecap manis dan bumbui kembali dengan garam dan merica hingga rasanya pas.
7. Masukkan kol, masak sebentar hingga agak layu.
8. Masukkan cabe rawit dan tomat. Masak kembali sebentar saja.
9. Angkat dan hidangkan hangat bersama nasi putih.