Bahan
- 1 papan tempe besar
- 1 L air kelapa
- 5 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 65 g gula aren, iris
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt asam jawa
- 3 sdm mentega
- garam secukupnya
- 1 sdt kaldu ayam
- air secukupnya
Bumbu halus
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 sdm ketumbar, sangrai
- ½ sdt jinten, sangrai
Cara membuat
- Potong tempe sesuai selera. Rebus bersama bumbu halus dan kaldu ayam serta kecap manis.
- Tambahkan air secukupnya hingga semua tempe terendam. Masak sampai kuah menyusut dan agak sedikit mengental. Aduk rata, koreksi rasa.
- Tambahkan mentega. Masak kembali dengan api yang kecil sampai bumbu meresap dan kuah mengering.
- Angkat dan sajikan tempe bacem mentega dengan sambal bawang, sambal tomat, ataupun cabe rawit.
Leave a Reply