Bahan
- 150 g dada ayam tanpa kulit, cincang
- 150 g udang jerbung, kupas dan cincang
- 200 g fillet ikan tenggiri
- 250 g tepung kanji
- 2 butir telur ayam
- 15 lembar kulit pangsit
Bahan bumbu :
- 5 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 sdt kaldu ayam
- 1 sdt merica putih bubuk
- 2 sdt gula pasir
Bumbu kacang :
- 250 g kacang tanah, sangrai
- 5 buah cabai merah besar
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdm kecap manis pedas
- 150 ml air
- 2 buah jeruk limau
Cara membuat
- Di dalam wadah, aduk rata daging ayam, udang, dan ikan tenggiri.
- Tambahkan bawang putih, bawang merah, telur, merica, gula, dan kaldu ayam. Aduk rata.
- Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sembari diuleni hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi kenyal dan tidak lengket.
- Masukkan adonan ke dalam kulit pangsit dan bentuk menjadi siomay.
- Kukus selama 15-20 menit hingga matang.
- Membuat saus kacang: Haluskan kacang, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Tambahkan air, gula, garam, dan kecap manis pedas. Masak diatas api kecil hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
- Hidangkan siomay dengan saus.
Leave a Reply