Resep Semur Ayam Kurma

Gambar: img.kurio.network

Bahan

• 2 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ekor (900 g) ayam, potong 12 bagian
• 5 sdm kecap manis
• 7 buah kurma tanpa biji, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• ½ butir pala, memarkan
• 5 buah kurma utuh, buang biji
• 1.5 L kaldu ayam
• 2 sdm bawang merah goreng

Bumbu, Haluskan:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe

 

1. Panaskan minyak dalam panci. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai, hingga harum.

2. Masukkan ayam, masak sambil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, kurma halus, garam, merica, dan pala. Aduk rata.

3. Tambahkan kurma utuh dan kaldu, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk. Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng.