Resep Rendang Paha Ayam Organik

Gambar: www.piknikdong.com

Bahan:

• 4 paha ayam organik
• 2 buah kentang, potong-potong
• 2 butir telur rebus
• 1 lembar daun kunyit, iris
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 bungkus kerisik atau kelapa parut kering
• 200 ml santan dan air
• Garam
• Gula malaka
• Penyedap rasa

 

Bahan halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 2 batang serai
• 3 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah

 

Cara membuat:

1. Goreng kentang, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan halus sampai kering dan pecah minyak.
3. Masukkan ayam tumis sebentar, kemudian masukkan santan dengan air, aduk rata.
4. Masukkan kerisik, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit.
5. Kemudian masukkan kentang dan telur rebus, tambahkan garam, gula malaka, dan penyedap rasa.
6. Masak dengan api kecil sampai air kering, jika ingin berkuah jangan masak sampai kering.