Bahan Nasi
- 350 g beras
- 150 g beras ketan, rendam 1 jam
- 350 ml santan
Bahan Semur
- 300 g daging sapi
- 5 butir bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 2 butir cengkih
- 3 cm kayu manis
- ½ pala bubuk
- 1 buah tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm Royco Kaldu Sapi
Bahan Bumbu Halus
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 sdt merica butiran
- 1 sdt ketumbar
- ¼ sdt jintan
- 1 sdt jahe cincang
Cara membuat
- Campur beras dan beras ketan, tuangi santan dan air, aduk rata, lalu masak hingga matang dalam penanak nasi (rice cooker).Haluskan semua bahan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus sebentar, kemudian tambahkan daun salam, pala bubuk, kayu manis, daging sapi, dan air. Masak hingga daging berubah warna. Tambahkan penyedap kaldu sapi, tomat dan kecap manis.
- Tuangkan semur ke dalam mangkuk nasi, tambahkan ikan teri goreng dan aduk rata.
- Letakkan nasi semur ke atas daun pisang, lipat dan bakar selama 10 menit di atas wajan pemanggang.
- Sajikan Nasi Bakar Semur Betawi selagi masih hangat.
Leave a Reply