Resep Ayam Pindang Serani

Gambar: img-global.cpcdn.com

Bahan:

• 1 kg ayam
• 6 buah belimbing wuluh atau 3 tomat hijau, potong-potong
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai
• 7 siung bawang merah, iris
• 5 siung bawang putih, iris
• 6 buah cabai rawit merah utuh
• 1 ruas jahe, bakar dan iris
• 1 ruas kunyit, bakar dan iris
• Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

 

Cara membuat:

1. Rebus ayam sekali mendidih, buang air ganti dengan yang baru. Rebus lagi, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai.
2. Di wajan lain, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit sampai matang, kemudian masukkan ke rebusan ayam.
3. Masukkan tomat hijau atau belimbing wuluh, beri gula, garam, dan kaldu bubuk, masak sampai matang dan meresap hingga ayam empuk dengan api sedang.
4. Masukkan tomat iris dan cabai utuhan, aduk-aduk rata.
5. Siap disajikan.